brammibal's donuts

blueberry
matcha
chocolate toasted coconut
toasted coconut
lemon with poppyseed
maple coconut bacon
caramel hazelnuts
cinnamon sugar
cookies & cream
ginger
espresso
pumpkin cream cheese
raspberry almonds
white chocolate pistache
speculoos
strawberry cream cheese
chocolate with pretzels
chocolate pb fudge & caramel
strawberry white chocolate

cafe

dienstags bis sonntags maybachufer 8 10:00 - 18:00

Wir sind eine Gruppe von FreundInnen, die neben der Liebe zum Backen auch der Wunsch verbindet, die verschiedensten Geschmacksrichtungen zu erforschen, um für euch die leckersten Donuts zu kreieren. Dabei sehen wir es als unsere Verantwortung, sicher zu stellen, dass weder durch die Produktion, noch durch den Genuss unserer Donuts Leid entsteht. Aus diesem Grund sind unsere Donuts 100% vegan und enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe.

Wir haben dieses Projekt aus der Küche unserer Wohnung gestartet und sind überglücklich darüber, jetzt so viele mehr von euch durch Food Markets, Lieferungen und unser eigenes Cafe erreichen zu können. Wir freuen uns aus ganzem Herzen darauf, euch mit hausgemachten Donuts, veganen Bageln, Säften und Kaffeespezialitäten zu verwöhnen!

Brammibal's Donuts
Maybachufer 8
12047, Berlin

Di - So: 10:00 - 18:00

+49 (0)30 23948455
brammibalsdonuts@gmail.com
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Habt ihr glutenfreie Donuts?

Leider ist es uns momentan nicht möglich, glutunfreie Donuts anzubieten. Wir könnten zwar glutunfreie Produkte verwenden, jedoch verbrauchen wir in unserer kleinen Küche hunderte Kilos Weizenmehl und verfügen auch nur über eine Fritteuse - heisst, die glutenfreien Donuts würden immer Spuren von Gluten enthalten.

Warum sind manchmal bereits alle Donuts vor Ladenschluss ausverkauft?

Alle unsere Donuts werden täglich morgens von Hand hergestellt. Unsere Bäcker entscheiden jeden Morgen, wie viele Donuts wir ungefähr an dem Tag verkaufen werden. Manchmal haben wir am Ende eines Tages welche übrig, manchmal sind wir auch schon eher ausverkauft. Wenn es absehbar ist, dass wir schon sehr früh ausverkauft sein werden, versuchen wir, noch mehr Donuts herzustellen. Da dies allerdings mindestens drei Stunden dauert (und ziemlich arbeitsintensiv ist), ist es leider nicht immer möglich und ist auch abhängig davon, wie viel im Café los ist.

Was macht eure Donuts besonders?

Alle unsere Donuts werden komplett von Hand hergestellt. Die Herstellung von Donuts ist ziemlich arbeitsintensiv - der gesamte Prozess dauert normalerweise um die drei Stunden. Wir beginnen mit einem Teig, welcher mit Hefe und Sauerteig angesetzt wird und viel Zeit zum Gehen benötigt, um die richtige Textur zu bilden. Anschließend wird der Teig von Hand ausgerollt und geschnitten und muss wieder eine Weile gehen, bevor er frittiert und von Hand glasiert werden kann. Wir sind stolz, behaupten zu können, alles selbst herzustellen: Glasuren, Füllungen, Toppings, einfach Alles! Dabei verzichten wir auf künstliche Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Zusätzlich sind alle unsere Produkte vegan und bio.

Habt ihr nussfreie Donuts?

Wir stellen alle unsere Donuts in der gleichen, kleinen Küche her, daher können wir Kreuzkontaminationen nicht ausschliessen. Personen mit starken Nussallergien raten wir daher davon ab, unsere Produkte zu verzehren.

Liefert ihr auch?

Momentan können wir nur Bestellungen mit mindestens 100 Donuts ausliefern. Falls ihr eure Donuts auf keinen Fall abholen könnt, schickt uns doch eine E-Mail und wir versuchen, eine Lösung mit unserem Fahrradkurier zu finden. Lieferungen kosten extra.

Sind eure Donuts zuckerfrei?

Nein. Wir benutzen Rohrohrzucker für den Teig und die meisten Glasuren basieren auf Puderzucker.

Kann ich auch individuelle Donuts bestellen?

Für Cateringanfragen oder Sonderwünsche schickt uns einfach eine E-Mail!

Wie lange sind eure Donuts haltbar?

Wir empfehlen stets unsere Donuts so frisch wie möglich zu verzehren oder im Laufe des Tages, an dem sie bei uns im Laden gekauft worden sind.

Warum ist euer Kaffee teurer als in anderen Cafes?

Unser single origin Kaffee wurde ethisch vertretbar durch the Collaborative Coffee Source eingekauft und wird von unseren Nachbarn von Populus Coffee nach unseren Wünschen geröstet. Für uns ist es wichtig, dass die harte Arbeit der Kaffeebauern, welche die Bohnen anbauen und ernten, fair entlohnt wird.

Kann ich auch meine eigene Verpackung für eure Donuts mitbringen?

Ja, gerne! Wir möchten alle unsere KundInnen gerne dazu anregen, über den Müll, welcher durch Take Away Produkte entsteht, nachzudenken. Da viele Menschen unsere Donuts jedoch gerne mitnehmen möchten, liegt es in unserer Verantwortung, Verpackungsmaterial anzubieten, welches aus recyceltem Material hergestellt wurde und kompostierbar ist.

Akzeptiert ihr Kartenzahlungen?

Ja. Unser Kartenlesegerät akzeptiert die meisten Karten.

Habt ihr auch Donuts aus Vollkornmehl?

Leider können wir keine Vollkorn Donuts anbieten. Donuts müssen leicht und fluffig sein, was durch die Verwendung von einem Mehl mit hohem Glutengehalt erreicht wird. Vollkornmehl enthält weniger Gluten und führt zu einem schwereren Produkt.